京都のパリ ブーランジュリー＆カフェ 「リベルテ」と三月書房

「リベルテ」(075-253-0500)はまずパンがおいしい。パン屋さんだものね。京都市役所に近い、二条寺町を上がってすぐ右手にあります。市バスで市役所前で降りて5分、二条通りをめざします。「食べログ」で紹介されていていやな感じですが、この店のパンは本当にパリで食べるパンの味です。ヤマザキとかチェーン店のパンを食べておられる方には、是非一度おためし願いたい。とくにクロワッサンとフランスパンは絶品です。日本でなかなかパリで食べたクロワッサンに出会えないと思って、諦めていたときに出会った感動が忘れられません

　あまり広くありませんが、二階がカフェになっていて、お店で選んだパンを、コーヒーと一緒に食べることができます。カフェでたのんだカフェオレもフランスの味がします。パリの横町を入ったところにありそうな、そんな雰囲気がしゃれています。月曜が定休日で、一階のパン屋さんは7:00 am 〜 7:00 pm　二階のカフェは8:00 am 〜 ラストオーダー 9:00 pmです。

　お店は内装に凝っていて、トイレすら感動ものです。カランからちょっとした金具まで、なかなかのものです
http://liberte-kyoto.com/

　リベルテへ行ったら、是非もう一軒、お店の数件先の「村上開新堂」へも立ち寄りたい。手焼きのクッキー(お店ではロシアケーキと呼んでいます)屋さんで、お持ち帰り専門です。一枚づつお好みの味のものが買えます。おいしい。甘みは控えめで、添加物のない本物の味です。しっとりとした食感はまさにクッキーだけどケーキです。お土産にもお勧めで、あなたの味覚の信頼を得ることを保障します。
http://www.kaishindo.co.jp/

　ついでに、ここまで来たら「村上開新堂」のお向かいにある小さな書店にも立ち寄りたい。「三月書房」さん。小さな本屋さんですが、ものによっては一千坪の本屋にも負けないと豪語するユニークな品揃えです。そこいらの書店のように、得体の知れないベストセラー本や学参や付録目当てのお嬢様向け雑誌やばかりの本屋さんとはひと味違います。本の好きな人なら、時間が潰れます。
http://web.kyoto-inet.or.jp/people/sangatu/

脱「食べログ」京都のおいしいハンバーグはどこに

京都でハンバーグのおいしい店を探す。
　以前にも書きましたが、うるさいことを言わなければ百万遍の「James Kitchen」(「食べログ」で紹介されているのがイヤですが)と高島屋に支店のある「東洋亭」で満足しています。
http://www.a-dos.ne.jp/gourmet/jameskitchen/

　が、ハンバーグ好きに言わせると「東洋亭」は最近激しく味とサービスが落ちているとのことです。トマトサラダのトマトが冷えていなかったり、デミグラスソースはキノコ入りなのに、キノコがさっぱり入っていなかったり、肝心のハンバーグの味がいまいちになっていたりというわけで、もう行かないと言っていました。
http://www.touyoutei.co.jp/

　最近「HAMBURG LABO(ハンバーグ ラボ)」というお店に行ってきました。これも「食べログ」に紹介されていて、どうも怪しいと思って入ったのですが、やはりダメでした。おししくない。鉄板で焼くオープン・キッチンですが、流行の？肉汁ジュワ〜タイプで、私の一番嫌いなタイプでした。そもそも肉汁ったって動物性脂肪そのものなわけで、どれほど健康に悪いかということです。それよりも肉の旨さで勝負しなければいけないのに、火の通りがいい加減で肉の味がよくないのでは、ハンバーグショップとしては減点です。何より食感がベチャッとして脂っぽいのに閉口です。
http://www.hamburg-labo.com/concept/index.html

　京都のお店ではありませんが、私のご贔屓で、上記の「HAMBURG LABO」と正反対のハンバーグを食べさせるのが銀座・「みかわや」さんです。ハンバーグ好きなら是非一度食べてみてほしい。肉汁ジュワ〜で誤魔化さない、本当肉のおいしさを教えられます火の通りも完璧で、外側はカリッとですが、中身がグジュグジュではなくて、ホクホクの焼き上がりです。脂なんて一滴も出しません。ただし、ハンバーグ単品で2600円とややお高いですが、本物を味わうことが、「食べログ」にふりまわされない本当においしいものを語る自身につながります。
http://www.ginza-mikawaya.com/

　四条烏丸からほど近い「肉屋 弘商店」というお店があります。大丸の裏手で錦小路を西に行ったところにあります。肉屋と名前がつくからにはおいしい肉を食べさせるのかと思って入ったのですが、ハンバーグは例の肉汁ジュワ〜タイプでかつ食感がベチャッで私はダメでした。肉の旨さで勝負するお店ではないと思ってしまった。肉の味は上記の「HAMBURG LABO」と似ていて、いやな匂いがします。おいしいハンバーグを食べにいく、どころかお店がいつまで続くか心配なお味でした。
http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260201/26016840/

　左京区浄土寺にある手作り洋食の店と看板を上げている「キッチンなかお」さんのハンバーグは肉汁ジュワ〜タイプでも、食感ベチャッタイプでもないヘルシーなタイプでおいしい。肉の味もOKです。脂にまみれた安物の肉ではないようです。シェフ衣装のご主人がキッチンでお料理をして、女将さんがホール係です。お料理の見た目は、食堂のハンバーグで豪華な感じではないですが、ハンバーグの味は見た目をはるかに上回る本物でお勧めです。何より安心なことには、このお店は「食べログ」には取り上げられていませんから、インチキ口コミで売り込もうという商売をなさっていないことです。
http://maps.google.co.jp/maps/place?hl=ja&rlz=&gs_upl=17373l17373l0l19670l1l1l0l0l0l0l341l341l3-1l1l0&um=1&ie=UTF-8&q=%E3%80%8C%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E3%81%AA%E3%81%8B%E3%81%8A%E3%80%8D&fb=1&gl=jp&hq=%E3%80%8C%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E3%81%AA%E3%81%8B%E3%81%8A%E3%80%8D&hnear=0x6001a8d6cd3cc3f1:0xc0961d366bbb1d3d,%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BA%9C%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%B8%82&cid=14024963410259051150京都でハンバーグのおいしい店を探す。
　以前にも書きましたが、うるさいことを言わなければ百万遍の「James Kitchen」(「食べログ」で紹介されているのがイヤですが)と高島屋に支店のある「東洋亭」で満足しています。
http://www.a-dos.ne.jp/gourmet/jameskitchen/

　が、ハンバーグ好きに言わせると「東洋亭」は最近激しく味とサービスが落ちているとのことです。トマトサラダのトマトが冷えていなかったり、デミグラスソースはキノコ入りなのに、キノコがさっぱり入っていなかったり、肝心のハンバーグの味がいまいちになっていたりというわけで、もう行かないと言っていました。
http://www.touyoutei.co.jp/

　最近「HAMBURG LABO(ハンバーグ ラボ)」というお店に行ってきました。これも「食べログ」に紹介されていて、どうも怪しいと思って入ったのですが、やはりダメでした。おししくない。鉄板で焼くオープン・キッチンですが、流行の？肉汁ジュワ〜タイプで、私の一番嫌いなタイプでした。そもそも肉汁ったって動物性脂肪そのものなわけで、どれほど健康に悪いかということです。それよりも肉の旨さで勝負しなければいけないのに、火の通りがいい加減で肉の味がよくないのでは、ハンバーグショップとしては減点です。何より食感がベチャッとして脂っぽいのに閉口です。
http://www.hamburg-labo.com/concept/index.html

　京都のお店ではありませんが、私のご贔屓で、上記の「HAMBURG LABO」と正反対のハンバーグを食べさせるのが銀座・「みかわや」さんです。ハンバーグ好きなら是非一度食べてみてほしい。肉汁ジュワ〜で誤魔化さない、本当肉のおいしさを教えられます火の通りも完璧で、外側はカリッとですが、中身がグジュグジュではなくて、ホクホクの焼き上がりです。脂なんて一滴も出しません。ただし、ハンバーグ単品で2600円とややお高いですが、本物を味わうことが、「食べログ」にふりまわされない本当においしいものを語る自身につながります。
http://www.ginza-mikawaya.com/

　四条烏丸からほど近い「肉屋 弘商店」というお店があります。大丸の裏手で錦小路を西に行ったところにあります。肉屋と名前がつくからにはおいしい肉を食べさせるのかと思って入ったのですが、ハンバーグは例の肉汁ジュワ〜タイプでかつ食感がベチャッで私はダメでした。肉の旨さで勝負するお店ではないと思ってしまった。肉の味は上記の「HAMBURG LABO」と似ていて、いやな匂いがします。おいしいハンバーグを食べにいく、どころかお店がいつまで続くか心配なお味でした。
http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260201/26016840/

　左京区浄土寺にある手作り洋食の店と看板を上げている「キッチンなかお」さんのハンバーグは肉汁ジュワ〜タイプでも、食感ベチャッタイプでもないヘルシーなタイプでおいしい。肉の味もOKです。脂にまみれた安物の肉ではないようです。シェフ衣装のご主人がキッチンでお料理をして、女将さんがホール係です。お料理の見た目は、食堂のハンバーグで豪華な感じではないですが、ハンバーグの味は見た目をはるかに上回る本物でお勧めです。
http://maps.google.co.jp/maps/place?hl=ja&rlz=&gs_upl=17373l17373l0l19670l1l1l0l0l0l0l341l341l3-1l1l0&um=1&ie=UTF-8&q=%E3%80%8C%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E3%81%AA%E3%81%8B%E3%81%8A%E3%80%8D&fb=1&gl=jp&hq=%E3%80%8C%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E3%81%AA%E3%81%8B%E3%81%8A%E3%80%8D&hnear=0x6001a8d6cd3cc3f1:0xc0961d366bbb1d3d,%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BA%9C%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%B8%82&cid=14024963410259051150

まずくて貧弱はホテル・ニューオータニの料理

年末にホテル・ニューオータニ大阪へ松田聖子のディナー・ショーに行ってきました。ショーはさすがプロ、最高に盛り上がって、文句なし。ところが、ホテルのディナーはしょぼくて、まずい。これがホテル・ニューオータニかと思うと、日本のホテルの洋食はレベルが低いと実感した。ホテルの食事には詳しくないけれど、やはりある催しで食べた京都のブライトン・ホテルのディナーは内容豊富で、美味しかった。
http://www.newotani.co.jp/osaka/
http://www.brightonhotels.co.jp/kyoto/

　ニューオータニ大阪は創立25周年記念というのですから、儲けよりも、本当にいい料理を提供する姿勢を見せてほしかった。多分ショーの出演者にもっていかれる額が結構なもので、料理に使える額が限られていたのだと思いますが、それにしてもひどい内容だった。通常の結婚披露宴にだされるメニューよりも品数が少なくて、内容も貧弱。とくに私の好きなパンが最悪。バケットはパサパサで固く、とても当日焼いたパンとは思えなかった。メインの肉など、その辺の洋食屋に負けています。ホテルのレストランなら、サービスの前に肉の焼き加減くらい訊いてくれよな、と言いたい。ディナー・ショーと言っても、それなりの料金を払っての食事なのですから、サービスの基本を怠るのはお客を金づるとしか思っていないということです。

　飲み物は一応フリー・ドリンクメニューが用意されていましたが、頼んでも来ません。別の従業員に再度オーダーしてやっとという体たらくです。いくら忙しくても、サービスの質を落とすのは恥だと思わないのでしょうか？　スティーブ・ジョブズが支配人か社長なら、当日の料理長とホール主任は首にしただろうと思います。あれでもやっていける料理人とホール係を許している経営、というだけでもうこのホテルは利用したくないと思わせるには十分です。